独自ルートで北海道産の生のもつを使用しております。鮮度が良いぷりぷりのもつと臭みのないまろやかなスープのもつ鍋は絶品です。
余分な脂身をていねいに処理してあるため、スープがさらに味わい深く、後をひく美味しさになっています。
スープのこだわり
- 塩
- 白味噌
- 辛味噌
時間をかけ丁寧に処理をしたまろやかな牛骨スープを新鮮なプリプリのもつと合わせてご賞味ください♪
当店のもつなべ（塩・白みそ・辛味噌）、
すべてのスープのベースになるのは自家製の牛骨ダシです。
牛骨に多種の野菜を加え、大きな鍋で８時間以上かけ、じっくり炊き込みます。
ダシに臭味や雑身が入らないように、余分な灰汁や油を取り除きながら丁寧に溶かし込ませ最高のスープをどうぞ♪
